อาหารหวานของไทยอาหารหวานของไทย

คนส่วนใหญ่ชอบในอาหารว่าง อาหารหวานในแต่ละประเทศก็จะมีขนมหวานที่ต่างกันออกไป

สุดแต่ว่าประเทศนั้นๆจะหาวัตถุดิบอะไรมาประกอบเพื่อปรุงอาหารหวานส่วยของไทยเราก็มีขนมไทยโบราณต่างๆมากมายยกตัวอย่างเช่น ขนมบัวลอยแทงไม้ ขนมบัวลอยมันม่วงฟักทอง ครองแครงอัญชันน้ำกะทิ ถั่วแปบ

อาหารหวานโคกกะทิ ขนมหวานโคก ของว่างกล้วย ขนมหวานมันม่วง ขนมฟักทอง ของว่างต้มสามสี ขนมชั้น อาหารหวานถ้วย วุ้นกะทิใบเตย สาคูขนมบัวลอย มันม่วงฉาบ ลองช่องน้ำกะทิ ขนมตะโก้ ของว่างเข่ง สังขยาฟักทอง สาคู กล้วยเชื่อม มันเชื่อม ข้าวเหนียวมูน ขนมเฉอะแฉะปูน

และก็ที่สำคัญต้องเลยกับ ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง นี่เป็นเพียงแต่ส่วนใดส่วนหนึ่งของของว่างไทยเท่านั้นเองยังมีอีกมากมายที่ยังไม่ได้บอกไป ต้นเหตุของคำว่าอาหารหวาน เข้าคราวม ข้าวครั้งม มีคนจำนวนไม่น้อยตั้งข้อสันนิษฐานเริ่มตั้งแต่คำแรกว่า ข้าวนม

ด้วยเหตุว่าครั้งที่แล้วนั้นทำของว่างกันด้วยข้าวแล้วก็นม ขนมหวานส่งผลมาจากประเทศอินเดียใช้ข้าวกับนมเป็นองค์ประกอบหลักที่สำคัญสำหรับการจะทำของว่างแต่ที่สำคัญเลยเป็นนมนั้นไม่ได้เป็นส่วนประกอบของขนมไทยโบราณเลยอาหารหวานของไทยนั้นจะใช้น้ำกะทิใช้มะพร้าวเป็นส่วนประกอบต่างหาก

ส่วนเข้าท่าเข้าทางมนั้น พระราชวรวงศ์คุณ กรมหมื่นสว่างพรสาบานได้ทรงตั้งข้อสันนิษฐานเอาไว้ว่า กลุ่ม นั้นบ้ามาจาก เหมาะสมม เนื่องจากว่ากลุ่มนั้นมีความหมายว่าหวานส่วนทางเหนือนั้นเรียกขนมว่า ข้าวครั้ง และยังมีอีกการคาดการณ์หนึ่งที่เป็นที่พึงพอใจจำนวนมากกับคำว่าขนมนั้นบางครั้งอาจจะมาจากคำในภาษาเขมรซึ่งหมายถึงอาหารที่ทำมาจากแป้งพอเพียงมาทดสอบพินิจพิจารณากันดูแล้วพบว่า

ขนมหวานจำนวนหลายชิ้นนั้นล้วนแล้วแต่ทำมาจากแป้งโดยจะมีน้ำตาลและน้ำกะทิเป็นส่วนประกอบคำว่าขนมหวานก็อาจจะบ้ามาจากคำในภาษาเขมรก็บางทีก็อาจจะเป็นไปได้แต่ไม่ว่าขนมหวานนั้นจะมีรากศัพท์มาจากคำใดหรือมาจากภาษาใดก็ตามขนมนั้นได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในสังคมไทยของเรา

มีคนไม่ใช่น้อยที่ประทับใจในอาหารหวานของไทยขนมไทยโบราณได้มีการแพร่หลายมากันมากขึ้นในตอนสมัยอยุธยาปรากฏอยู่ในบันทึกเหตุการณ์หลายฉบับ ขนมไทยโบราณของแท้นั้นจะปานกลางว่าส่วนประกอบหลักๆก็จะหนีไม่พ้น แป้ง น้ำตาล แล้วก็มะพร้าว สามสิ่งนี้เป็นข้อสำคัญของกระบวนการทำขนมไทยโบราณเลยก็ว่าได้

ในโบราณกาลคนไทยไม่ค่อยที่จะกินอาหารหวานกันวันแล้ววันเล่านะมากไม่น้อยเลยทีเดียวจะกินก็เมื่อมีงานบุญหรือทำเลี้ยงแขกกล่าวได้เลยว่าขนมไทยโบราณนั้นอยู่คู่กับคนไทยมาอย่างนานและก็ทำให้ทั่งโลกได้ทราบว่าของว่างของไทยนั้นอร่อยเพียงแต่จนกระทั่งเป็นเอกลักษณ์ของคนประเทศไทยไปแล้ว